Tabule de Quinoa by Dri

Recebi esta receita de uma amiga minha. Testei e ficou deliciosa!

Ingredientes:

750ml de água 

1 xícara de quinoa 

3 colheres de sopa de azeite

1 limão espremido 

1 cebola média bem picadinha

1 tomate grande, cortado em cubos bem pequenos

1 pepino grande, cortado em cubos bem pequenos

2 porções de cebolinha bem picada

2 porções de salsa bem picada

1 folha de hortelã picada

sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, ponha a água para ferver, adicione a quinoa e uma pitada de sal. Cozinhe até que o centro do grão da quinoa perca o aspecto de cru (cerca de 15 minutos). Em uma tigela, coloque o o azeite, o sal, o suco de limão, a cebola, o tomate, o pepino, a cebolinho, o hortelã e a salsa. Coe a quinoa e misture-a aos outros ingredientes.

Sugestões: você também pode acrescentar nesta receita palmito e gengibre ou fazer com outros ingredientes.